Monatsarchiv: Juli 2010

Primo Piatto: Spaghetti Vongole (Spaghetti mit Venusmuscheln)

Erstellt am Juli 28, 2010 von acrapamangia

Zutaten (4 Pers.): 1/2 kg Vongole (Venusmuscheln) │1 Zwiebel │ ca. 5 Kirschtomaten │ etwas Peperoncini │Olivenöl │ Spaghetti für 4 Personen │Petersilie Die Venusmuscheln sehr gut waschen. Zwiebeln glasig dünsten, je nach Geschmack Chili dazu geben, Tomaten vierteln und … Weiterlesen →

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Come si fa…? Sugo dei Pomodori (passierte Tomaten)

Erstellt am Juli 28, 2010 von acrapamangia

Zutaten: Reife Tomaten│Salz │ein Basilikumblatt pro Flasche Es ist Juli und somit endlich Saison um passierte Tomaten (Sugo dei Pomodori) einzukochen. Damit man genügend Flaschen für den Tomatensugo hat fängt man am besten schon Früh im Jahr damit an, alte … Weiterlesen →

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Primo Piatto: Spaghetti Norma

Erstellt am Juli 28, 2010 von acrapamangia

Zutaten (4.Pers.): 3 mittlere Auberginen, 250 ml passierte Tomaten, 1 Zwiebel, Ricotta salata, Olivenöl, Spaghetti für 4 Auberginen in dünne Scheiben schneiden und für 1/2 h in Salzwasser geben. Zwiebeln glasig dünsten, Tomatensugo dazu, salzen und pfeffern und für 20 … Weiterlesen →

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Kleine Käsekunde: Käsesorten in Süditalien

Erstellt am Juli 28, 2010 von acrapamangia

Steht man als Tourist im Cilento vor der Käsetheke, lachen einen so einige Käsearten in den verschiedesten Formen – rund, oval, rechteckig, weich oder hart – an. Parmesan und Pecorino haben es natürlich schon in unsere Supermärkte und auf unseren … Weiterlesen →

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