Monatsarchiv: Dezember 2010

Feigenpralinen – Buon Natale e buon Capodanno!

Erstellt am Dezember 27, 2010 von acrapamangia

Zu Weihnachten sieht man hier im Cilento an allen Ecken mit Schokolade überzogene cilentanische („fichi bianchi“ DOC) Feigenpralinen. Hierfür ziehen wir den Rest unserer getrockneten Feigen – mit einiger Muskelkraft – durch den Fleischwolf, fügen ein wenig zerhackte Mandeln und … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter aus unserer Hofbar, kulinarisch-geniesserisch | Verschlagwortet mit , , , , | Kommentar hinterlassen

Risotto ai funghi (Pilzrisotto)

Erstellt am Dezember 7, 2010 von acrapamangia

Zutaten: Risottoreis | frische Pilze | Weißwein | Gemüsebrühe | Zwiebeln | Parmigiano | Butter | Olivenöl Im späten Herbst beginnt auch hier die Pilzsaison. Wer sich ein wenig mit Pilzen auskennt, kann sich zum „Schwammerl-Suchen“ z.B. auf zur Punta … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter aus der Region, kulinarisch-geniesserisch | 1 Kommentar